En el estado de Puebla, México, se anticipa un significativo aumento en el precio de la tortilla para el segundo semestre de 2024, afectando uno de los alimentos básicos en la dieta de la población. Según Ismael Ávila Briteño, presidente regional de la Cámara Industrial de la Masa y la Tortilla en Puebla, Tlaxcala y Veracruz, el kilo de tortilla, que actualmente oscila entre los 16 y 18 pesos, incrementará hasta los 18 a 20 pesos a partir de julio.
Este ajuste de precios no solo responde a la inflación habitual, sino también al incremento en los costos de insumos clave como la cal y el maíz. Además, factores como las reformas federales, incluyendo la reducción de la jornada laboral, están contribuyendo a aumentar los gastos operativos de los productores, limitando su capacidad para mantener precios bajos.
A pesar de estos desafíos, Ávila Briteño destaca que Puebla continuará siendo uno de los estados con los precios más accesibles para la tortilla en México, incluso con este aumento. Mientras en Puebla el precio podría llegar a 20 pesos, en otras regiones del país ya se han superado los 27 pesos por kilo.
Este aumento representa un desafío significativo para el sector agroalimentario en México, particularmente en un contexto donde la tortilla no solo es un alimento básico, sino también un elemento culturalmente significativo en la dieta diaria de millones de mexicanos. La situación pone de manifiesto la necesidad de estrategias sostenibles para equilibrar los costos de producción y la accesibilidad de precios para los consumidores.
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