La producción de chícharo en México enfrenta un desplome significativo en 2024, con una caída pronosticada del 46.5% en comparación con el año anterior. Según datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), se espera que la producción nacional de chícharo cierre en 31,518 toneladas, muy por debajo de las 58,961 toneladas cosechadas en 2023. Sinaloa, uno de los principales estados productores, sufrirá una reducción del 93% en su producción, pasando de 4,116 toneladas a solo 288 toneladas. Baja California también experimentará una caída del 61.8%, y el Estado de México, el mayor productor del país, verá una disminución del 56.7% en su cosecha.
Este drástico descenso en la producción ha llevado a un incremento significativo en los precios del chícharo. En Guadalajara, el precio del kilogramo alcanzó un récord de 150 pesos a finales de julio. En agosto, los precios oscilaron entre 130 y 145 pesos por kilogramo en diferentes mercados del país, cifras que contrastan con los 25 pesos por kilogramo registrados a principios de año. Este aumento se ha reflejado en las centrales de abasto de varias ciudades, donde el precio del costal de 70 kilogramos se ha disparado de 1,750 pesos en febrero a más de 9,100 pesos en julio.
El chícharo, una leguminosa esencial en la cocina mexicana, especialmente en salsas, purés y platillos salados, enfrenta una crisis que afecta tanto a los productores como a los consumidores, quienes se ven golpeados por los altos costos de este alimento básico.
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